Joitakin tietoja, jotka sinun pitäisi tietää teflonista

● Mikä on teflon?
Se on synteettinen polymeerimateriaali, joka käyttää fluoria korvaamaan kaikki vetyatomit polyeteenissä.Tästä materiaalista valmistettuja tuotteita kutsutaan yleensä "tarttumattomaksi pinnoitteeksi"/"tarttumattomaksi wok-materiaaliksi";Tällä materiaalilla on hapon ja alkalin kestävyys, vastustuskyky kaikenlaisille orgaanisille liuottimille.Samaan aikaan teflonilla on korkean lämpötilan kestävyys.Sen kitkakerroin on erittäin alhainen, joten sitä voidaan käyttää voiteluun, mutta siitä tulee myös ihanteellinen pinnoite tarttumattoman kattilan ja vesiputken sisäkerrokselle.
● Ominaista teflonille

● Teflonpinnoitettujen tarttumattomien pannujen käyttöä koskevat varotoimet
Tarttumattoman kattilan lämpötila ei saa ylittää 260 ℃.Jos tämä lämpötila ylittyy, kemiallisen koostumuksen hajoaminen sulaa.Joten se ei voi kuivua polttamalla.Paistettujen ruokien lämpötila ylittää todennäköisesti tämän rajan.Paistettujen ruokien öljyn lämpötila on yleensä yli 260 ℃.Tavallisissa sichuanilaisissa ruokalajeissa, kuten makeassa ja hapan sisäfileessä, paistettu rapea liha, kuumat munuaiskukat, mausteinen kana, kypsennetty "kuumassa öljyssä", niiden lämpötila voi ylittää tämän .Joten yritä olla käyttämättä tarttumattomia pannuja tämäntyyppisten ruokien valmistamiseen.Se ei ainoastaan ​​vahingoita pinnoitetta, vaan voi myös olla haitallista terveydelle.
Jotkut haluavat kuivata pannun ja keittää sen punaiseksi ennen öljyn lisäämistä. Kattilan lämpötilan on tällä hetkellä oltava yli 260 ℃, joten tämä toiminta on kiellettyä tarttumatonta kattilaa käytettäessä.
Tarttumattomien tuotteiden nopean ja tasaisen lämmönjohtavuuden varmistamiseksi alumiiniseosta käytetään usein raaka-aineena kattiloiden ja pannujen valmistuksessa.Kun pinnoite putoaa, suoraan paljastunut alumiiniseososa koskettaa ruokaa.Se voi johtaa korkeaan lämpötilaan ja aiheuttaa öljysavua, kattilaan tarttumista tai ylivuotoa ja muita ilmiöitä.Ja jos lämpötila on liian korkea, alumiini saostaa raskasmetallielementtejä.Asiantuntijat ilmaisevat, että voimme taata ruoan terveyden välttämällä suoraa kosketusta ruuan ja ruuan alumiinimateriaalin välillä.